宮井おさむの日記

今年のリクエストは
「タルト・タタン」です。

材料はシンプルですが
とっても難しいデザートなんです。

yayoriさんも大変だったのでは・・・？



甘酸っぱいタルトは本当に美味しかった。



このタルトには思い出があって・・・
初めて働いた銀座に「レカン｣というフレンチがあります。

http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/

初めてもらった給料で食べに行ったのがこのレカンでした。
その時の城シェフが出してくれたデセール(デザート）が
このタルトです。

もう相当前の話ですね、笑

今も城シェフは「ヴァンサン｣っという店で
オーナーシェフとしてご活躍されています。

一度行きたいと思っているんだけど・・・
なかなかねぇ・・・。